El AOVE es ampliamente utilizado en la cocina mediterránea y se considera un elemento esencial en numerosas recetas. Además, es muy apreciado por sus características organolépticas y sus beneficios para la salud.
Cada vez es más común el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra como ingrediente en los platos de nuestros hogares, restaurantes, etc. Por eso en el artículo de hoy queremos explorar las diferentes formas en que se puede utilizar el AOVE en la cocina, tanto como ingrediente principal como para realzar el sabor de otros alimentos.
El papel del AOVE en la cocina es muy versátil y se utiliza en distintas preparaciones. A continuación, se detallan algunas de las formas más comunes en las que se utiliza:
Se utiliza para marinar carnes, pescados o vegetales, el aceite ayuda a suavizar y realzar los sabores de los alimentos, a la vez que los mantiene jugosos y tiernos. Aunque es cierto que es una forma de cocinar más extendida en las elaboraciones culinarias de los restaurantes, no son pocos los hogares que comienzan a darle uso a esta práctica.
El AOVE se utiliza como base para hacer vinagretas y aliños de ensaladas. Su sabor y textura le aportan un toque especial a las mismas, realzando los sabores de los ingredientes. También se puede usar en cualquier plato frío que necesite un aderezo.
Unos tipos de platos tradicionales en cualquier casa, en los que el Aceite de Oliva Virgen Extra aportará una fuente de sabor esencial. Cabe destacar aquí, que la mejor combinación será la variedad Picual, que ofrecerá unas notas de hierba fresca, y un picor muy suave.
El AOVE se utiliza como base para hacer salsas, como la mayonesa o la salsa alioli. Su textura y sabor ayudan a obtener una salsa cremosa y sabrosa. Además, por su composición, este zumo de oliva, ayuda a proporcionar el cuerpo que necesita esta salsa, la textura y por supuesto, aporta sabor.
Se utiliza en la preparación de pasteles, panes y otras preparaciones horneadas. Aporta humedad y sabor a los alimentos, además de ayudar a obtener una textura crujiente en las preparaciones.
El Virgen Extra se utiliza para añadir un toque final a los platos. Se puede rociar directamente sobre ensaladas, sopas, cremas, carnes a la parrilla o pescados asados para aportar sabor y aroma.
En resumen, el AOVE tiene un papel fundamental en la cocina, tanto por su versatilidad como por sus propiedades saludables. Es un ingrediente que realza los sabores, proporciona textura y aporta su toque distintivo a las preparaciones culinarias. Además, su alto contenido en grasas monoinsaturadas y antioxidantes lo convierten en una opción saludable para incorporar en nuestra dieta diaria.
